Queridos #winners, esperamos que estéis disfrutando del verano y si estáis de vacaciones, seguro que tenéis encuentros pendientes en casa. Si ya habéis vuelto, no os preocupéis, ¡todavía quedan días para disfrutar! Ya sabéis, siempre con mucho cuidado, que el virus sigue ahí, pero queremos compartir con vosotros un menú fácil y fresco para que sorprendáis a vuestros invitados.

ENTRANTES

Como entrante os proponemos una tabla de quesos.

Elegimos distintos tipos de quesos, más o menos fuertes, de untar, nacionales e internacionales… Los ponemos sobre una tabla, (o puedes hacer varias tablas iguales para no compartir), pon nueces entre ellos o frutas como uvas, orejones, dátiles o mermeladas y diferentes tipos de pan (picos, grisinis, tostaditas…). Combinando distintos tipos de frutas, de quesos, de texturas y colores, vas a conseguir una tabla muy bonita y fácil.

 

 

También puedes lanzarte y preparar hummus casero, es muy fácil y así evitas ingredientes como conservantes y acidulantes. Sólo necesitarás una batidora y estos ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• Medio diente de ajo
• 2 cucharadas de Tahini (si no lo encuentras, puedes triturar un poquito de sésamo tostado con aceite de oliva)
• El zumo de medio limón
• Comino al gusto
• Sal
• Agua
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce

Trituramos todos los ingredientes (debe de quedar una textura cremosa) y lo servimos con un poquito de pimentón de la Vera por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ¡listo!

 

 

PRIMER PLATO

Ensalada con queso de cabra, piñones y mermelada de fresa

• Canónigos
• Tres rodajas de rulo de cabra
• Piñones
• Mermelada de fresa
• AOVE
• Vinagre de manzana

Pon los canónigos en la ensaladera y tuesta los piñones en una sartén (sin aceite) y a fuego fuerte dora las rodajas de queso por las dos caras. Es importante que esté a fuego fuerte para evitar que se rompa y ponerle una gotita de aceite para que no se pegue. Para darle la vuelta, usa una espátula plana.

Aliña los canónigos con AOVE, vinagre de manzana y sal. Pon los piñones tostados por encima, en el centro el queso de cabra a la plancha y decora con mermelada de fresa. ¡La mezcla del dulce de la mermelada con el queso es riquísima!

 

 

SEGUNDO PLATO

Tartar de atún

• 300 gr de atún rojo (congélalo antes para evitar el anisakis)
• Dos aguacates (lo ideal es que no esté demasiado verde, pero tampoco muy maduro, para que se pueda cortar en daditos y mantengan su forma).
• 1/2 cebolleta.
• 1/2 lima
• Tres cucharadas soperas de salsa de soja.
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo.
• 1 pizca de wasabi
• Semillas de sésamo para decorar.
• Aceite de oliva virgen extra y sal.

 

Empezamos picando la cebolleta muy muy fina y reservamos. El atún también, en daditos con el cuchillo.

En un bol mezclamos salsa de soja, aceite de sésamo y wasabi al gusto. Si quieres puedes ponerle sal, pero nosotros no somos muy partidarios porque la salsa de soja ya aporta bastante. Incorpora a este bol la cebolleta y el atún, y mézclalo bien. Deja reposar al menos media hora, aunque también puedes prepararlo el día anterior para que macere todo bien.

Corta el aguacate en daditos y ponlo en otro bol. Añádele el zumo de lima y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien.

Cuando el atún haya reposado lo suficiente, ya puedes emplatarlo. Con un aro queda perfecto. Pon en el fondo una capa de aguacate y aplasta un poquito; después el atún, y aplastas también. Quita el molde, espolvorea con semillas de sésamo y ¡listo!

¡Fresco y sano!

 

POSTRE

Nada mejor que una buena fuente de fruta recién cortada, o puedes presentarlo en forma de brochetas para darle un toque más fresco.

 

Recuerda maridar tus almuerzos con un WIN sin alcohol bien fresquito, ¡será el acompañante perfecto!