Los amantes del vino sin alcohol hoy tenéis una cita obligada, a partir de las 20,30 horas, con el programa Aquí La Tierra de TVE. Sus cámaras se han ‘colado’ en nuestra planta de deconstrucción molecular, una de las más punteras y grandes del mundo, para contaros todo acerca del vino sin alcohol: cómo es su proceso de elaboración, con qué uvas se elabora, de qué viñedos proceden… Se trata de una oportunidad única para conocer mejor este proyecto visionario que inició Bodegas Familiares Matarromera como un proyecto de investigación hace varios años. Sobre el vino sin alcohol todavía hay prejuicios en nuestro país, frente a otros lugares como Estados Unidos o norte de Europa. Lo primero que piensa el consumidor habitual es que al quitarle el alcohol aquello ya no es vino, que no tiene aromas ni cuerpo. Pero cuando lo prueba se sorprende. No se puede pretender que sea exactamente igual que el vino con alcohol, pues se trata de un producto diferente, igual que una cerveza o una sidra sin alcohol. Sin embargo, los paneles de gusto y conocimiento que hacemos regularmente con consumidores y vosotros #winelovers son cada vez más positivos. Incluso, hemos hecho la prueba de incluirlo en algunas catas y resulta que gran parte de las personas que han participado no han sido capaces de detectar que se trata de un vino sin alcohol. Su proceso de elaboración comienza en el propio viñedo donde también han estado las cámaras de TVE. #Winelover no te pierdas esta tarde el programa, a partir de las 20,30 horas.
