La clave, winner, está en ‘algunas cosas’. ¿Has tenido alguna vez la sensación de que has escogido el vino equivocado para disfrutar, por ejemplo, de una ensalada? Existen alimentos para los que es difícil encontrar el vino perfecto.

Por eso hoy queremos brindarte algunos consejos que, quizá, puedan guiarte a la hora de maridar ciertos alimentos, o no… Nosotros solemos decir que el mejor maridaje es el que a cada uno le guste, y ¡las normas están para romperlas! Aquí tienes algunas opciones para maridar con nuestro vino sin alcohol WIN.

Vinagre: vinagretas y ensaladas

El sabor del vinagre puede solapar al del vino, dejando una sensación ácida en el paladar o incluso anularlo directamente, así que suelen ser platos complicados de maridar.

Las vinagretas o los platos que se acompañen de vinagre, como las ensaladas, se pueden maridar tanto con vinos blancos como tintos. Los vinos blancos con cuerpo y los tintos con una crianza corta serán los que aporten más equilibrio a nuestros entrantes.

Por ejemplo, nuestro Win Tinto, elaborado con uvas de la variedad tempranillo, puede ser la elección perfecta. ¡Y con 0% de alcohol!

Escabeches

Las conservas en escabeche tienen un maridaje un poco complicado. Perdiz, codorniz o conejo en escabeche tienen un sabor avinagrado que puede hacer que afecte al vino.

Un Win Verdejo o Win Espumoso puede ser una estupenda opción para maridar escabeches.

Espárragos y alcachofas: evitar los toques metálicos

Alimentos como las alcachofas provocan un sabor metálico en el paladar cuando los combinamos con vino. Esto es consecuencia de un componente químico: la cinarina.

¡Pero se puede arreglar! Podemos maridar estos alimentos con un Win Verdejo, por ejemplo. Este vino con toques frutales (manzana verde, anís, hinojo) suavizará la mezcla y te permitirá disfrutar de platos tan apetitosos y sanos como la alcachofa rellena o los espárragos verdes salteados. ¡Riquísimo!

Chocolates: déjate guiar por el color

¡Ay, winner! ¡Cuánto nos gusta el chocolate y cuántos beneficios tiene para nuestra salud! El más recomendable es el chocolate negro, con un porcentaje igual o superior al 70% de cacao. Este chocolate, tomado con moderación, puede ayudarnos a reducir el riesgo de padecer un accidente cardiovascular, a sentirnos satisfechos (por su alta cantidad de fibra) o a mantenernos despiertos y atentos (por su contenido en flavonoides).

Pero combinado con según qué vino pueden anular los sabores. Uno de los consejos más seguidos a la hora de maridar chocolate es guiarse por su color. Por ejemplo, si tomamos un postre de chocolate negro amargo, lo podemos maridar con nuestro Win Tempranillo 12 Meses; si elegimos un chocolate blanco, nuestro Win Espumoso le dará el toque maestro.

Antes de despedirnos queremos recordarte que esta semana se celebra el Día Internacional del Deporte y como nosotros somos muy fans de los hábitos saludables te recomendamos que elijas tu deporte favorito y lo marides con este tiempo tan primaveral que tenemos.

¡Hasta pronto winner!

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Pero, ¿sabéis cuál es el origen del brindis?  Se cree que el origen del brindis se remonta al siglo IV a.C, pero el significado de brindar era bien distinto al que conocemos hoy. En la antigua Roma era habitual envenenar a los enemigos, así que los anfitriones, como símbolo de confianza y para demostrar que no habían puesto veneno en las copas, chocaban fuertemente las copas con sus invitados, provocando así que el vino o lo que estuvieran bebiendo pasase de una copa a otra, de manera que si hubiera veneno, todos se envenenarían.

El término procede de la frase alemana “bring dir’s”, que significa «te lo ofrezco» y que solía pronunciarse al brindar. Se cuenta que con esta frase y levantando las copas dedicaron sus soldados a Carlos V tras conquistar Roma.

Afortunadamente, el significado del brindis es hoy mucho más bonito, ya que se produce cuando estamos compartiendo momentos con nuestros seres queridos. Esta Navidad será diferente, pero ¡no por eso tenemos que olvidar las buenas costumbres!

Ya sabéis que con WIN podéis brindar con toda la familia, incluidos los niños, y hoy queremos compartir con vosotros nuestra receta secreta de Mojito Sin Alcohol con WIN Espumoso, ¡seguro que triunfáis en vuestras celebraciones!

Mojito Win

Ingredientes:

2 cucharadas de azúcar blanco, 8 hojas de hierbabuena, 30 ml. de zumo de lima, media lima en rodajas, 120 ml. de Win Espumoso, soda y hielo picado.

Preparación:

Mete las copas en las que vayas a servir la mezcla en la nevera. ¡Tienen que estar muy frescas!

Pon azúcar en el fondo del vaso, vierte el zumo de lima y con el mortero lo mezclamos bien. Repetimos la operación con las hojas de hierbabuena.

Añadimos la lima y la aplastamos un poco con el mortero para que libere zumo.

Añadimos el Win Espumoso y llenamos el vaso con hielo picado y soda, y removemos.

Decoramos con más hierbabuena, una rodaja de lima y servimos con una pajita.

¿Apetecible verdad?

Chin chin!

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En el siglo XIX las chimeneas comenzaron a sustituirse por estufas en las que ya no cabía el tronco y alguien tuvo la brillante idea de mantener la tradición, pero elaborando un postre. Hay varias historias sobre los inventores de este maravilloso postre, pero la más creíble parece ser la del libro “Mémorial de la pâstisserie et des glaces”, publicado en 1898 por el pastelero Pierre Lacam. En este libro aparece la primera receta del Tronco de Navidad, elaborado con mazapán, relleno de helado y cubierto con fondant de chocolate… ¿qué rico, ¿no?

Lo sé #winner, estás pensando que además de ser complicadísimo de hacer, es un postre que lleva mucha azúcar. La receta tradicional sí que puede pecar de exceso de dulce, pero hoy os traemos una receta de tronco de Navidad fácil y sin azúcar añadido que hará las delicias de vuestra familia. ¿Por qué no intentáis practicar este fin de semana?

¡Manos a la obra! No os asustéis por lo largo de la explicación, si seguís todos los pasos os va a salir perfecto. Podéis hacer la plancha de bizcocho el día anterior para no ir con prisas.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

• 4 huevos
• 0,3 gr de Stevia (o 90 gr de Azúcar o 90gr de maltitol)
• 120 gramos de harina
• 1 cucharadita de café de levadura

La Stevia es complicada de dosificar, pero es mucho más sana que cualquier otro edulcorante.

Sabiendo es 300 veces más dulce que el azúcar, simplemente dividimos la cantidad necesaria por 300 y el resultado será lo que necesitemos en Stevia. También podemos no poner ningún edulcorante en este paso.

Elaboramos la plancha de bizcocho:

1. Pon papel de horno en una bandeja para hornear
2. Bate los huevos con la Stevia (o sin ella), añade después la harina tamizada y la levadura.
3. ¡Vierte la masa en la bandeja preparada y hornea a 180º con calor arriba y abajo durante 8 minutos, no más!

Cuando ya esté horneado, desmolda la plancha de bizcocho en un paño limpio que uses sólo para repostería o en papel de hornear. Enróllalo a lo largo sobre sí mismo (con el paño o papel por dentro también) y deja que se enfríe enrollado para que coja la forma.

Mientras tenemos el bizcocho enfriando enrollado, hacemos el relleno de turrón:

• 200 gramos de turrón de jijona blando sin azúcares añadidos
• 200 gramos de nada de montar líquida
• 3 hojas de gelatina

1. Hidrata en un bol con agua fría las tres hojas de gelatina durante 10 minutos.
2. Pon en un cazo al fuego el turrón troceado junto con la nata. Calienta y remueve bien hasta que el turrón se haya deshecho
3. Cuando el turrón esté completamente deshecho, añade las hojas de gelatina escurridas (con la mano) y mezcla con las varillas.

Ahora hacemos la cobertura de chocolate:

• 130 gramos de chocolate negro sin azúcares añadidos
• 50 gramos de mantequilla sin sal

1. Funde el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño María.
2. Remueve hasta que estén los dos ingredientes completamente integrados.

Aquí llega la parte más delicada del proceso, el montaje del tronco.

1. Desenrolla el bizcocho que tenías enrollado con el trapo y rellénalo con la ganache de turrón. Enróllalo de nuevo, ya sin el trapo.
2. Con una espátula quita los excesos de turrón de los dos lados y del cierre del bizcocho, por la parte de abajo.
3. Corta un trozo del rollo con un corte en diagonal que será la pieza que se ponga encima para simular el brazo del tronco. Para que el brazo quede bien sujeto, puedes poner una brocheta de madera uniendo las dos partes.
4. Aplica la cobertura de chocolate con espátula. Si la cobertura está un poco fría, podrás aplicarla mucho mejor.
5. Con un tenedor, hazle surcos para imitar la textura del tronco

Puedes decorarlo con frutas, como grosellas o frambuesas, incluso con alguna hojita de hierbabuena de forma que parezca acebo.

¿Qué te ha parecido? ¿Apetecible verdad? Ahora os toca saborearlo con una copita de nuestro Win Espumoso sin alcohol. ¡Hasta la próxima!

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Desde hace semanas, yo diría que incluso meses, ya tenemos turrón y polvorones en las tiendas, no sé si a vosotros os pasa lo mismo, pero yo tengo la sensación de que cada año empiezo antes a comer turrón… ¡así no llegamos al 24 de diciembre en forma!

Cada año cuando llega esta época escuchamos los consejos de nutricionistas que nos advierten de la importancia de no pasarnos con la comida y bebida. Puede parecer complicado, pero es más fácil de lo que pensamos.

Debemos intentar aumentar el consumo de frutas y verduras en nuestra dieta, y procurar no pasarnos con el dulce; no vale la excusa de que las penas con dulce son menos penas, ¡que os conozco! Es mejor estar ahora unas semanas haciendo un poco de “contención” con la comida y bebida para luego poder darnos algún capricho.

Es verdad que este año las celebraciones se verán un poco más limitadas, y probablemente no tendremos tantos grupos diferentes con los que quedar ya que debemos ser responsables y no superar los límites de personas establecidos en las diferentes provincias, pero para compensarlo haremos quedadas virtuales con todos nuestros amigos y familiares. Es en esos momentos cuando podemos aprovechar para brindar de una manera más saludable con nuestros fantásticos WIN sin alcohol. Aprovechad para incluir en vuestros pedidos on line unas botellas del espumoso sin alcohol para que todos (mayores y pequeños) podamos brindar porque el año 2021 nos regale salud y alegría.

También podemos aprovechar para hacer algún batido “detox” para limpiar nuestro cuerpo de una manera fácil, sana y rica. Alimentos como espinacas, apio y zumo de limón pueden ser la base, y a partir de ahí puedes combinarlo con piña, jengibre, frambuesas o pepino.

¡Esperamos que estos trucos os ayuden a llegar en forma a Navidad!

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