Vive la vendimia de la mano de Aquí la tierra (TVE)
La vendimia para los vinos sin alcohol se realiza de noche y de manera mecánica. De este modo, podemos preservar, por un lado, las cualidades organolépticas de la uva debido a la bajada nocturna de las temperaturas. Además, contribuye a un importante ahorro energético.
Y por otro, la recolección con máquinas permite seleccionar las parcelas en función del grado alcohólico y del criterio del enólogo, que se encarga de analizar previamente todos los parámetros de la uva como su grado de azucar, acidez…
La vendimia de Win se realiza en viñedos ubicados en dos de las regiones vitícolas de España más reconocidas como son Rueda y Ribera del Duero.
Nuestra compañera y Directora de Bodega Win, María Sevillano, te cuenta todos los secretos en el video a continuación:
