En el siglo XIX las chimeneas comenzaron a sustituirse por estufas en las que ya no cabía el tronco y alguien tuvo la brillante idea de mantener la tradición, pero elaborando un postre. Hay varias historias sobre los inventores de este maravilloso postre, pero la más creíble parece ser la del libro “Mémorial de la pâstisserie et des glaces”, publicado en 1898 por el pastelero Pierre Lacam. En este libro aparece la primera receta del Tronco de Navidad, elaborado con mazapán, relleno de helado y cubierto con fondant de chocolate… ¿qué rico, ¿no?

Lo sé #winner, estás pensando que además de ser complicadísimo de hacer, es un postre que lleva mucha azúcar. La receta tradicional sí que puede pecar de exceso de dulce, pero hoy os traemos una receta de tronco de Navidad fácil y sin azúcar añadido que hará las delicias de vuestra familia. ¿Por qué no intentáis practicar este fin de semana?

¡Manos a la obra! No os asustéis por lo largo de la explicación, si seguís todos los pasos os va a salir perfecto. Podéis hacer la plancha de bizcocho el día anterior para no ir con prisas.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

• 4 huevos
• 0,3 gr de Stevia (o 90 gr de Azúcar o 90gr de maltitol)
• 120 gramos de harina
• 1 cucharadita de café de levadura

La Stevia es complicada de dosificar, pero es mucho más sana que cualquier otro edulcorante.

Sabiendo es 300 veces más dulce que el azúcar, simplemente dividimos la cantidad necesaria por 300 y el resultado será lo que necesitemos en Stevia. También podemos no poner ningún edulcorante en este paso.

Elaboramos la plancha de bizcocho:

1. Pon papel de horno en una bandeja para hornear
2. Bate los huevos con la Stevia (o sin ella), añade después la harina tamizada y la levadura.
3. ¡Vierte la masa en la bandeja preparada y hornea a 180º con calor arriba y abajo durante 8 minutos, no más!

Cuando ya esté horneado, desmolda la plancha de bizcocho en un paño limpio que uses sólo para repostería o en papel de hornear. Enróllalo a lo largo sobre sí mismo (con el paño o papel por dentro también) y deja que se enfríe enrollado para que coja la forma.

Mientras tenemos el bizcocho enfriando enrollado, hacemos el relleno de turrón:

• 200 gramos de turrón de jijona blando sin azúcares añadidos
• 200 gramos de nada de montar líquida
• 3 hojas de gelatina

1. Hidrata en un bol con agua fría las tres hojas de gelatina durante 10 minutos.
2. Pon en un cazo al fuego el turrón troceado junto con la nata. Calienta y remueve bien hasta que el turrón se haya deshecho
3. Cuando el turrón esté completamente deshecho, añade las hojas de gelatina escurridas (con la mano) y mezcla con las varillas.

Ahora hacemos la cobertura de chocolate:

• 130 gramos de chocolate negro sin azúcares añadidos
• 50 gramos de mantequilla sin sal

1. Funde el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño María.
2. Remueve hasta que estén los dos ingredientes completamente integrados.

Aquí llega la parte más delicada del proceso, el montaje del tronco.

1. Desenrolla el bizcocho que tenías enrollado con el trapo y rellénalo con la ganache de turrón. Enróllalo de nuevo, ya sin el trapo.
2. Con una espátula quita los excesos de turrón de los dos lados y del cierre del bizcocho, por la parte de abajo.
3. Corta un trozo del rollo con un corte en diagonal que será la pieza que se ponga encima para simular el brazo del tronco. Para que el brazo quede bien sujeto, puedes poner una brocheta de madera uniendo las dos partes.
4. Aplica la cobertura de chocolate con espátula. Si la cobertura está un poco fría, podrás aplicarla mucho mejor.
5. Con un tenedor, hazle surcos para imitar la textura del tronco

Puedes decorarlo con frutas, como grosellas o frambuesas, incluso con alguna hojita de hierbabuena de forma que parezca acebo.

¿Qué te ha parecido? ¿Apetecible verdad? Ahora os toca saborearlo con una copita de nuestro Win Espumoso sin alcohol. ¡Hasta la próxima!

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Desde hace semanas, yo diría que incluso meses, ya tenemos turrón y polvorones en las tiendas, no sé si a vosotros os pasa lo mismo, pero yo tengo la sensación de que cada año empiezo antes a comer turrón… ¡así no llegamos al 24 de diciembre en forma!

Cada año cuando llega esta época escuchamos los consejos de nutricionistas que nos advierten de la importancia de no pasarnos con la comida y bebida. Puede parecer complicado, pero es más fácil de lo que pensamos.

Debemos intentar aumentar el consumo de frutas y verduras en nuestra dieta, y procurar no pasarnos con el dulce; no vale la excusa de que las penas con dulce son menos penas, ¡que os conozco! Es mejor estar ahora unas semanas haciendo un poco de “contención” con la comida y bebida para luego poder darnos algún capricho.

Es verdad que este año las celebraciones se verán un poco más limitadas, y probablemente no tendremos tantos grupos diferentes con los que quedar ya que debemos ser responsables y no superar los límites de personas establecidos en las diferentes provincias, pero para compensarlo haremos quedadas virtuales con todos nuestros amigos y familiares. Es en esos momentos cuando podemos aprovechar para brindar de una manera más saludable con nuestros fantásticos WIN sin alcohol. Aprovechad para incluir en vuestros pedidos on line unas botellas del espumoso sin alcohol para que todos (mayores y pequeños) podamos brindar porque el año 2021 nos regale salud y alegría.

También podemos aprovechar para hacer algún batido “detox” para limpiar nuestro cuerpo de una manera fácil, sana y rica. Alimentos como espinacas, apio y zumo de limón pueden ser la base, y a partir de ahí puedes combinarlo con piña, jengibre, frambuesas o pepino.

¡Esperamos que estos trucos os ayuden a llegar en forma a Navidad!

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Por eso hoy vamos a ofreceros 8 fáciles consejos para dar esquinazo al temido insomnio que ha podido derivar el coronavirus.

8 consejos para dormir bien durante el coronavirus

1. Aprovecha las franjas de tiempo para poder salir a practicar deporte, caminar o simplemente tomar el aire en un parque o terraza aprovechando el buen tiempo. Un cambio de espacio es fundamental para nuestro cuerpo y la actividad física resulta imprescindible para evitar lesiones por las malas posturas durante el día.
2. Desde media tarde debemos evitar tomar bebidas que contengan alcohol o cafeína como refrescos, café o té. Es tu momento de disfrutar de una buena copa de Win Sin Alcohol que tanto te mereces.
3. Intenta cenar al menos dos horas antes de iniciar el sueño. Prueba a comer alimentos ricos en triptófano como pavo, pollo, leche, queso, pescado, huevos, tofu, soja y nueces junto con otros que contengan magnesio como las espinacas, quinoa, almendras o el aguacate. Nos será de gran ayuda.
4. Intenta permanecer alejado de tus dispositivos electrónicos cuando te acuestes, cualquier perturbación de sonido o luz puede interrumpir nuestro descanso.
5. Haz lo posible por establecer rutinas en tus horarios, el cuerpo debe tomar conciencia de ellas y acostumbrarse.
6. Revisa el estado de tu colchón y almohada. Recuerda que pasamos casi media vida durmiendo y es fundamental asegurar el confort de nuestro descanso.
7. Puedes iniciarte en alguna técnica de relajación que seguro te ayudará en nuestro cometido. Para ello te recomendamos controlar la respiración, conocer alguna técnica de la meditación y emplear una música tranquila que nos ayudará a disminuir el ritmo y la tensión
8. Una buena costumbre es leer antes de dormir ya que nos ayudará a desconectar de la jornada, potenciará nuestra relajación y nos ayudará a conciliar el sueño. Os recomendamos una novela que os atrapará desde la primera página; El beso del Ángel de Andrés Pascual 

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