Durante su intervención, Moro destacó la importancia de adaptarse a las nuevas demandas del mercado y los consumidores, haciendo hincapié en la necesidad de incorporar tecnologías avanzadas y sostenibles en la producción de vino. Señaló que las bodegas deben ser proactivas en la adopción de métodos innovadores que no solo optimicen la calidad del vino, sino que también mejoren la eficiencia de los procesos y reduzcan el impacto ambiental sin olvidar que los productos creen valor para los consumidores. 

Un ejemplo destacado de esta innovación es «Win sin alcohol», un proyecto pionero que representa un hito en la producción de vinos desalcoholizados. Beatriz Moro explicó cómo Win sin alcohol ha logrado captar la atención del mercado gracias a su capacidad para ofrecer una alternativa de alta calidad a los consumidores que prefieren evitar el alcohol, sin sacrificar el sabor y las propiedades organolépticas que caracterizan a los buenos vinos. 

«Win sin alcohol es un claro ejemplo de cómo la I+D+i puede transformar y revitalizar nuestro sector. Este tipo de iniciativas no solo responden a una demanda creciente, sino que también demuestran que es posible innovar sin perder de vista la tradición y la esencia de lo que hace único a nuestro vino», afirmó Beatriz Moro, presidenta de Win Sin Alcohol. 

Asimismo, Moro subrayó la importancia de la colaboración entre las bodegas, las instituciones de investigación y las entidades gubernamentales para impulsar proyectos de innovación que puedan beneficiar a toda la industria. «La unión de esfuerzos y la inversión en tecnología e investigación son esenciales para mantenernos competitivos a nivel global y para asegurar un futuro sostenible para nuestras bodegas», concluyó. 

La Jornada Técnica de la PTV que se celebra en Valladolid, ofrece un espacio para el intercambio de conocimientos y experiencias entre profesionales del sector, para promover una viticultura más innovadora y sostenible. 

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Durante la presentación Beatriz Moro, presentó por un lado el compromiso de la Bodega Win Sin Alcohol con la sostenibilidad y el medio ambiente desde sus inicios en 2004 y que recientemente ha conseguido el sello Sustainable Wineries for Climate Protection, orientado a la mejora continua y a la sostenibilidad de las bodegas.

Por otro lado, con una atención meticulosa a la calidad y sobre todo el sabor, sin perder la experiencia del vino, la presidenta de la bodega explicó la colección única de Win, que satisface las necesidades de los consumidores modernos que buscan alternativas sin alcohol sin comprometer el placer sensorial. Win ofrece una variedad de opciones para todos los gustos y ocasiones y evita la exclusión de los que por diferentes causas no pueden, o no quieren, beber alcohol abriendo un abanico inmenso de posibilidades. 

La presentación fue un escaparate de la dedicación de la Bodega Win sin Alcohol a la excelencia en la industria de las bebidas sin alcohol. Beatriz Moro compartió su visión apasionada detrás de la creación de la gama Win, destacando el compromiso de la marca con la innovación, la calidad, la satisfacción del cliente, sin olvidar la sostenibilidad.

«Me encanta venir a Barcelona porque siempre me ha recibido muy bien, pero sobre todo porque para nosotros es un ejemplo en el fomento de nuevas tendencias como es el vino desalcoholizado y en eso nuestro Win Sin Alcohol es ya, sin duda, un referente.» Dijo Beatriz Moro, presidenta de Win sin Alcohol. «Creemos que todos deberían disfrutar de momentos especiales sin comprometer su elección de bebidas. Con Win, ofrecemos una experiencia sensorial excepcional que celebra la diversidad y la inclusión en el mundo de las bebidas sin alcohol».

La presentación, que se llevó a cabo en el Restaurante Carballeira de Barcelona, ofreció a los asistentes la oportunidad de degustar y experimentar de primera mano cuatro vinos de diferentes variedades de uva que ofrece la gama Win, recibiendo elogios entusiastas por prensa e influencers. Todos los asistentes recibieron un listado donde pueden encontrar vino sin alcohol.

La gama Win está ya disponible en más de 20 restaurantes y vinotecas de Barcelona entre las que se encuentran, Sense, Restaurante Pur, Grupo Tragaluz, Restaurante Quirat, The Blue Dolphin Store, y Ringo Yuan, y que son pioneros en abrir esta demandada categoría, brindando a los consumidores una nueva y emocionante opción para disfrutar de momentos de celebración sin alcohol.

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Durante el evento, Beatriz Moro destacó el compromiso continuo de Bodega Win Sin Alcohol con la sostenibilidad y el medio ambiente desde su fundación en 2004 y que recientemente obtuvo el prestigioso sello «Sustainable Wineries for Climate Protection», y reconoce su dedicación a la mejora continua y la sostenibilidad en sus operaciones. 

Además, Moro enfatizó la meticulosa atención prestada a la calidad y el sabor en el desarrollo de la colección única de vinos de Win con su proceso patentado y un control total de la cadena de valor del viñedo a la botella. Esta colección de vinos ha sido diseñada para satisfacer las necesidades de los consumidores modernos que buscan alternativas sin alcohol sin comprometer el placer sensorial y con la que pueden seguir disfrutando de los beneficios del vino. Win ofrece una variedad de opciones para todos los gustos y ocasiones, lo que amplía considerablemente las posibilidades a aquellos que no pueden o no desean consumir alcohol, haciéndoles sentir no sólo incluidos, sino también liberados del alcohol.  

La presentación fue un testimonio del compromiso de Bodega Win sin Alcohol con la excelencia en la industria de las bebidas sin alcohol. Beatriz Moro compartió su proyecto Win, que no sólo se alinea con su filosofía personal, sino con las necesidades sociales actuales. Moro mostró también su visión apasionada detrás de la creación de la línea Win, resaltando el compromiso de la marca con la innovación, la calidad y la satisfacción del cliente, sin descuidar su compromiso con la sostenibilidad. 

«Nos complace enormemente presentar la línea Win a la prensa hoy, una marca que anticipamos hace casi veinte años y que hoy es una realidad», afirmó Beatriz Moro, presidenta de Win sin Alcohol. «Creemos que todos deberían disfrutar de momentos especiales sin renunciar al vino. Con Win, ofrecemos una experiencia sensorial excepcional con vino sin alcohol que celebra la diversidad y la inclusión en cualquier celebración». 

Los asistentes al evento tuvieron la oportunidad de degustar y experimentar de primera mano cuatro vinos de diferentes variedades de uva de la gama Win, recibiendo elogios entusiastas por parte de los presentes. La gama Win ya está disponible en más de 15 restaurantes pioneros en Málaga, y que ofrecen a los consumidores una emocionante opción para disfrutar de momentos de celebración sin alcohol. 

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Valbuena de Duero, Valladolid, 15 de abril 2024. Bodega Win Sin Alcohol se enorgullece en anunciar que sus espumosos han sido galardonados en el prestigioso Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (Cinve). Mientras a Win Espumoso Rose se le ha otorgado la codiciada medalla de Oro, Win Espumoso Verdejo ha sido distinguido con la medalla de Plata. Estos reconocimientos destacan la excepcional calidad y el compromiso de Bodega Win Sin Alcohol con la excelencia en la elaboración de vinos y espumosos, respeto por el medio ambiente, integridad y beneficios del vino ya que mantienen todas sus propiedades sensoriales. 

El Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (Cinve) es una competición que reúne a expertos enólogos, sommeliers y catadores de todo el mundo para evaluar y reconocer la calidad de los vinos y espirituosos más destacados. Cada año, Cinve establece un estándar de excelencia en la industria, y ganar un premio en este concurso es un testimonio del trabajo arduo y la dedicación que se invierte en cada botella de vino. 

«Estamos encantados de recibir estos premios en el Concurso Cinve», dijo Beatriz Moro, presidenta de Win Sin Alcohol. «Es un honor ser reconocidos por la calidad de nuestros espumosos; estos galardones son un testimonio del compromiso de Win con la excelencia enológica en cualquiera de sus formas. Agradecemos a nuestros enólogos y equipo por su arduo trabajo y dedicación que hacen posible estos logros. La empresa sigue comprometida en traer nuevas opciones al mercado, en este caso los mejores vinos sin alcohol en todas sus variantes,” finalizó Moro.  

Win Espumoso Rose y Win Espumoso Verdejo son el resultado de la combinación de tradición, innovación y la cuidadosa selección de uvas de la más alta calidad. Estos espumosos reflejan la pasión de Win por crear productos excepcionales que incluyan a los amantes del vino en todo el mundo, que por diferentes circunstancias deciden no beber alcohol, y que mantienen la experiencia y la celebración del vino.  

Para obtener más información sobre la gama Win y las últimas noticias de Win sin Alcohol, visite www.win-zero.es 

Sobre Bodega Win Sin Alcohol 

La Bodega Win Sin Alcohol es fruto de un proyecto de investigación iniciado en 2004 que satisface la creciente demanda de productos sin alcohol y bajos en calorías y que mantienen prácticamente la totalidad de aromas y sabores del vino. Esta Bodega es la primera del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0% grados. Se trata de un proceso de elaboración exclusivo desarrollado de manera íntegra en España y anticipándose a la creciente demanda de este tipo de vino, convirtiéndose en un vino sin alcohol, sin azúcares y con certificado vegano.  

La Bodega tiene un proceso respetuoso con la materia prima y patentado, que destaca la manera que se separan los aromas y el alcohol del resto de componentes. Así, las propiedades organolépticas se mantienen muy parecidas a las del vino con alcohol, conservando todas sus bondades: polifenoles, antioxidantes y antocianos. 

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La gastronomía líquida, un fascinante concepto que ha ido ganando terreno en los últimos años explora sabores y texturas en forma líquida abriendo un abanico de posibilidades creativas para chefs y mixólogos. Win Sin Alcohol, aparece como opción a un maridaje sin alcohol, o de menor graduación tan sofisticadas como las clásicas y que son elaborados a partir de vinos blancos, tintos o rosados, manteniendo todas las propiedades y aromas. Además, con un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad y la salud, Win se anticipó a esta tendencia y exploración de la gastronomía líquida que además son saludables y respetuosos con el medio ambiente.

“La bodega Win Sin Alcohol inspira con sus nuevas alternativas procedentes de vino, la creatividad de chefs, sumilleres y mixólogos experimentando con combinaciones inusuales de sabores y técnicas para ofrecer experiencias gastronómicas únicas y memorables maridadas sin alcohol, y a nosotros nos encanta estar en ellas.” Añade Beatriz Moro, presidenta de Win Sin Alcohol.  

En resumen, la nueva era de la gastronomía líquida promete emocionantes innovaciones en la intersección entre ciencia, arte y sabor. La bodega vallisoletana comenzó a investigar en 2003 sobre los vinos sin alcohol convirtiéndose en pionera en este segmento, hoy en día mantiene un completo porfolio de referencias aptas para todos los públicos. Se ha focalizado en consumidores que no pueden o no quieren beber alcohol, y en alto crecimiento en los mercados internacionales. Win y Sonríe, las dos marcas que comercializa la empresa, se elaboran en la bodega Win Sin Alcohol, en Valbuena de Duero (Valladolid), a través de un proceso de elaboración totalmente natural, partiendo de un vino elaborado con uvas de viñedos propios. 

Para obtener más información sobre la gama Win y las últimas noticias de Win sin Alcohol, visite www.win-zero.es

Sobre Bodega Win Sin Alcohol

La Bodega Win Sin Alcohol es fruto de un proyecto de investigación iniciado en 2004 que satisface la creciente demanda de productos sin alcohol y bajos en calorías y que mantienen prácticamente la totalidad de aromas y sabores del vino. Esta Bodega es la primera del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0% grados. Se trata de un proceso de elaboración exclusivo desarrollado de manera íntegra en España y anticipándose a la creciente demanda de este tipo de vino, convirtiéndose en un vino sin alcohol, sin azúcares y con certificado vegano.

La Bodega tiene un proceso respetuoso con la materia prima y patentado, que destaca la manera que se separan los aromas y el alcohol del resto de componentes. Así, las propiedades organolépticas se mantienen muy parecidas a las del vino con alcohol, conservando todas sus bondades: polifenoles, antioxidantes y antocianos.

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El foco principal en el stand de Win y Sonría es la presentación de su amplia gama de vinos «NOLO», que incluye opciones sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, cuidadosamente elaboradas para satisfacer una amplia variedad de preferencias en el mercado, al tiempo que ofrecen una alternativa de bebida saludable. Este enfoque refleja el compromiso de la marca con la inclusión de aquellos que, por diversas razones, han optado por abstenerse del consumo de alcohol, proporcionándoles la oportunidad de brindar en múltiples ocasiones con una copa de vino. 

«En la Bodega Win Sin Alcohol, siempre nos hemos dedicado a brindar experiencias excepcionales a nuestros clientes «, afirma Beatriz Moro, presidenta de Win Sin Alcohol y asistente en la Feria. «Con nuestra presencia en Prowein Zero y la introducción de nuestra amplia gama, refuerzan nuestro compromiso con la excelencia y la innovación en cada aspecto de nuestro producto, además de la satisfacción de nuevas tendencias y demandas de mercado, siempre sin olvidar nuestro respeto por el medio ambiente». 

Además de la emocionante presencia en esta segunda edición de Prowein Zero, Win y Sonríe presentan su gama más amplia de vinos hasta la fecha, que abarca desde exquisitos tintos tempranillos hasta refrescantes blancos, pasando por elegantes rosados y espumosos de alta calidad. Cada botella de la Bodega Win Sin Alcohol es el resultado de años de dedicación y pasión por la artesanía vinícola, reflejando la riqueza de los viñedos de donde provienen y la maestría de los enólogos que las elaboran. 

Los visitantes de Prowein Zero están invitados a descubrir la nueva era de Win Sin Alcohol, donde la tradición se encuentra con la innovación y las nuevas tendencias, en el Hall 1 – Stand A04 durante todo el evento. 

Para más información y últimas noticias de Win Sin Alcohol y su amplia gama de vinos, visite www.win-zero.es. 

Sobre Bodega Win Sin Alcohol 

La Bodega Win Sin Alcohol es fruto de un proyecto de investigación iniciado en 2004 que satisface la creciente demanda de productos sin alcohol y bajos en calorías y que mantienen prácticamente la totalidad de aromas y sabores del vino. Esta Bodega es la primera del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0% grados. Se trata de un proceso de elaboración exclusivo desarrollado de manera íntegra en España y anticipándose a la creciente demanda de este tipo de vino, convirtiéndose en un vino sin alcohol, sin azúcares y con certificado vegano.  

La Bodega tiene un proceso respetuoso con la materia prima y patentado, que destaca la manera que se separan los aromas y el alcohol del resto de componentes. Así, las propiedades organolépticas se mantienen muy parecidas a las del vino con alcohol, conservando todas sus bondades: polifenoles, antioxidantes y antocianos. 

La entrada Win y Sonríe Destacan en la Segunda Edición de Prowein Zero Presentando su Extenso Catálogo de Vinos “NOLO” se publicó primero en Bodega Win - Vino Sin Alcohol.

Durante la presentación Beatriz Moro, presentó por un lado el compromiso de la Bodega Win Sin Alcohol con la sostenibilidad y el medio ambiente desde sus inicios en 2004 y que recientemente ha conseguido el sello Sustainable Wineries for Climate Protection, orientado a la mejora continua y a la sostenibilidad de las bodegas.

Por otro lado, con una atención meticulosa a la calidad y el sabor, la presidenta de la bodega explicó la colección única de Win, que satisface las necesidades de los consumidores modernos que buscan alternativas sin alcohol sin comprometer el placer sensorial. Win ofrece una variedad de opciones para todos los gustos y ocasiones y evita la exclusión de los que por diferentes causas no pueden beber alcohol, abriendo un abanico inmenso de posibilidades. 

La presentación fue un escaparate de la dedicación de la Bodega Win sin Alcohol a la excelencia en la industria de las bebidas sin alcohol. Beatriz Moro compartió su visión apasionada detrás de la creación de la gama Win, destacando el compromiso de la marca con la innovación, la calidad, la satisfacción del cliente, sin olvidar la sostenibilidad.

«Estamos encantados de presentar la gama Win a la prensa hoy, una marca que ya anticipamos hace casi veinte años y que ya es una realidad», dijo Beatriz Moro, presidenta de Win sin Alcohol. «Creemos que todos deberían poder disfrutar de momentos especiales sin comprometer su elección de bebidas. Con Win, ofrecemos una experiencia sensorial excepcional que celebra la diversidad y la inclusión en el mundo de las bebidas sin alcohol».

La presentación ofreció a los asistentes la oportunidad de degustar y experimentar de primera mano cuatro vinos de diferentes variedades de uva que ofrece la gama Win, recibiendo elogios entusiastas por parte de los asistentes.

La gama Win está ya disponible en 12 restaurantes y 12 vinotecas de Valencia pioneros en abrir esta demandada categoría, brindando a los consumidores una nueva y emocionante opción para disfrutar de momentos de celebración sin alcohol.

Para obtener más información sobre la gama Win y las últimas noticias de Win sin Alcohol, visite www.win-zero.es

Sobre Bodega Win Sin Alcohol

La Bodega Win Sin Alcohol es fruto de un proyecto de investigación iniciado en 2004 que satisface la creciente demanda de productos sin alcohol y bajos en calorías y que mantienen prácticamente la totalidad de aromas y sabores del vino. Esta Bodega es la primera del mundo capaz de desalcoholizar un vino natural hasta un contenido alcohólico de 0% grados. Se trata de un proceso de elaboración exclusivo desarrollado de manera íntegra en España y anticipándose a la creciente demanda de este tipo de vino, convirtiéndose en un vino sin alcohol, sin azúcares y con certificado vegano.

La Bodega tiene un proceso respetuoso con la materia prima y patentado, que destaca la manera que se separan los aromas y el alcohol del resto de componentes. Así, las propiedades organolépticas se mantienen muy parecidas a las del vino con alcohol, conservando todas sus bondades: polifenoles, antioxidantes y antocianos.

La entrada Beatriz Moro, presidenta de Win Sin Alcohol, Desvela la Emocionante Gama Win a la Prensa de Valencia se publicó primero en Bodega Win - Vino Sin Alcohol.

El compromiso de la Bodega Win Sin Alcohol con la sostenibilidad y el medio ambiente ha sido una constante desde sus inicios en 2004. Ahora este compromiso se ve reconocido con la obtención de la Sustainable Wineries for Climate Protection, impulsada y validada por la Federación Española del Vino. Esta certificación está orientada a la mejora continua y a la sostenibilidad de las bodegas, actuando en cuatro pilares fundamentales: Medioambiental, Social, Económico y de Gobernanza.

“La bodega ha desarrollado una estrategia empresarial basada en el desarrollo sostenible, en el respeto por el medio ambiente, y en la puesta en práctica de diferentes actividades, medidas y proyectos relacionados con estos valores. Creemos en ello y es parte de nuestro legado y filosofía empresarial,” afirma Beatriz Moro, presidenta de Bodega Win Sin Alcohol.

Para la consecución del certificado, la Bodega Win® Sin Alcohol ha elaborado un extenso plan de reducción de emisiones, consumos energéticos, consumo de agua, generación de residuos y biodiversidad. Entre ellos, la bodega ha realizado un esfuerzo en la disminución de la dependencia de combustibles fósiles, apostando por las energías verdes. 

Los resultados han sido, entre otros, la reducción en un 43 % las emisiones de gases de efecto invernadero medidas en toneladas de CO2 por litro de vino desalcoholizado y la eliminación total de las emisiones de alcance 2 con la utilización del 100% de electricidad procedente de fuentes de energía renovable equivalente a la plantación de 326 árboles.

Además del uso de las energías verdes en la bodega, destacan acciones puntuales como la reducción del peso de las botellas o la eliminación de los “sleeves” en su etiquetado sustituyéndolos por etiquetas tradicionales. Esto favorece un envase más ligero que reduce las emisiones de Co2 asociadas tanto a la producción de etiquetas como al peso de las botellas.

Así mismo, se han reducido el consumo energético y el consumo de agua por litro desalcoholizado. Concretamente, se ha reducido un 32% el consumo energético (electricidad + gas propano) con respecto al año base y en un 6% el consumo de agua por litro desalcoholizado. También, la bodega cuenta con placas fotovoltaicas para el autoconsumo, que producen el 11% de la energía consumida en la instalación.

En los últimos años el vino sin alcohol se ha convertido en una de las tendencias del sector y con alta proyección en los segmentos más jóvenes. Diferentes consultoras y estudios de mercado del vino a nivel internacional incluyen a los vinos sin alcohol como una de las 10 tendencias del sector para los próximos años.

La preocupación por el bienestar y los productos saludables es una inquietud creciente en nuestros días. Los consumidores actuales tienen una mentalidad moderna y comprometida con la salud y el medio ambiente y desean experimentar con bebidas atractivas, saludables, sostenibles y sin alcohol ni azúcar añadido.

La empresa vitivinícola vallisoletana comenzó a investigar en 2003 sobre los vinos sin alcohol convirtiéndose en pionera en este segmento, hoy en día mantiene un completo porfolio de referencias aptas para todos los públicos. Se ha focalizado en consumidores que no pueden o no quieren beber alcohol, y en alto crecimiento en los mercados internacionales. Las distintas referencias de Win y Sonríe, las dos marcas que comercializa la empresa, se elaboran en la bodega Win Sin Alcohol, en Valbuena de Duero (Valladolid), a través de un proceso de elaboración totalmente natural, partiendo de un vino elaborado con uvas de viñedos propios.

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Win Tempranillo es un vino tinto sin alcohol elaborado por Bodegas Win Sin Alcohol en Valbuena de Duero. Este vino se elabora con uvas de la variedad Tempranillo, una de las más emblemáticas de España.

La elaboración de Win Tempranillo comienza en el viñedo con la vendimia de aquellas parcelas con un menor grado alcohólico probable. Tras una maceración media de las uvas, se consigue que el vino adquiera sus aromas y sabores característicos. A continuación, se procede a la extracción del alcohol mediante un método sofisticado y altamente respetuoso con el producto. Win Tempranillo es un vino tinto sin alcohol de color cardenal oscuro con aromas a frutas rojas. En boca es equilibrado y aterciopelado, con una persistencia media.

Este vino es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida, una cena, una celebración o una simple reunión con amigos. Es una alternativa saludable y refrescante que te permitirá disfrutar de un buen vino sin tener que preocuparte por el alcohol.

La gama de vinos sin alcohol de Win se completa con un vino blanco, un Tempranillo con 12 meses de crianza y dos vinos espumosos, uno rosado y otro blanco. Encuentra la gama completa aquí.

Maridajes

Win Tempranillo es un vino versátil que marida bien con una gran variedad de platos. Algunos maridajes recomendados son:

• Carnes: carnes rojas, carnes a la brasa, asados y guisos de carne.
• Pescados: pescados grasos, pescados cocinados a la plancha, pescados al horno.
• Quesos: quesos curados, quesos semicurados.
• Postres: tartas de chocolate, tartas de queso, postres con frutos rojos.

Conclusión

Win Tempranillo es un vino tinto sin alcohol de calidad que te permitirá disfrutar de un buen vino sin tener que preocuparte por el alcohol. Es una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida, una cena, una celebración o una simple reunión con amigos.

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Conoce de cerca, los retos que tendrá por delante y los nuevos proyecto que se podrán en marcha o donde encontrar tu Win más cercano. Todo en la entrevista a continuación:Reproductor de audio

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